Jeunes mariés, Mirjam et Pierre, des projets plein la tête, construisent la ferme en 1985 au Clos-aux-Moines. Ce nom si particulier a, semblerait-il, été laissé par les moines de Fontaines-André. Pas à pas, le domaine a évolué au fil des ans. En parallèle, la famille Contesse cultive du maïs, du blé, du soja, de l'orge, des prairies et bien sûr, le vignoble.

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Le vignoble de 1,8 ha, mi-chasselas mi-pinot noir, est caractérisé par les magnifiques murs en pierres sèches qui abritent une riche biodiversité. Chaque cep de ce vignoble non mécanisable est travaillé à la main et de manière biologique au fil des saisons.